Notre chef, Gabriel Faure, vous propose une cuisine raffinée et inventive, dans le respect de la tradition culinaire de la région.

Au fil des saisons, le chef partage sa cuisine créative empreinte de passion et d’émotions et vous offre, à travers ce Menu de la marmite de belles saveurs et des arômes généreux.

Au menu :

Entrées :
- Le filet de turbot façon meunière, asperges blanches rôties, sauce vierge au citron vert
Ou
- Le filet de bar au coulis de cresson, fenouil braisé au miel et thé earl grey
Ou
- Le médaillon de foie gras au porto et cognac, compote de figues au coteau du Layon et fruits secs sablés

Plats :
- Le filet de bœuf rôti, poêlée de girolles persillées et sa sauce morilles
Ou
- La selle d’agneau rôtie en croûte d’herbes, tagliatelles de courgettes au mélange Zathar (sumac, thym, sésame), jus au thym
Ou
- Les aiguillettes de pluma de cochon Ibérique, sauce Cheverny au poivre fumé, blinis de pommes de terre et échalotes confites

Fromages et desserts au choix.